ENCUENTRO DE COCINEROS DE SOPAS PASTELES Y EMPANADAS

La Asociación Colombiana de la industria gastronómica ACODRÉS CAPITULO NORTE DE SANTANDER. Realizara en la ciudad de Cúcuta el I ENCUENTRO DE COCINEROS DE SOPAS PASTELES Y EMPANADAS en el marco de la II SEMANA DE CUCUTA SIRVE A COLOMBIA a realizarse del. 2 al 5 de noviembre de 2011.

El encuentro de Sopas pasteles y empanadas es un encuentro que busca resaltar la importancia que tienen las sopas, pasteles y empanadas en el proceso gastronómico de un territorio tan heterogéneo como el latinoamericano. Como no hacer un reconocimiento a tan digno placer y a tan sabia costumbre, debemos retomar la tradición, presentarla en su estado natural, evolucionarla si queremos, agregarle ingredientes, presentarla de mil maneras pero eso si nunca olvidarla.

Acompañando esta maravilla de plato hemos encontrado una pareja encomiable en el tiempo como es la empanada o pastel, que sirve por si como un alimento solo pero que es complemento de una buena sopa; esta preparación hecha de maíz, trigo, yuca, arracacha, plátano… y quien sabe cuántos ingredientes inimaginables más, con los más variados rellenos logran posicionarse en las mesas como entradas, acompañamientos, pasabocas, bocadillos y hasta platos principales, sus orígenes aunque tenemos conocimientos de ser arábigos e italianos han sido retomados por nuestras culturas e incluidos en la alimentación diaria el cual es rico degustar a cualquier hora.

Para ello está convocando a los Cocineros, chefs, profesionales, estudiantes de las escuelas gastronómicas y personas que realizan su trabajo como tradición en nuestra ciudad, a nivel nacional y binacional.